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咖啡赛道出现新黑马:猛攻下沉市场不到1年pg电子官方网站开店100家

2024-04-03 07:17:15
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  pg电子官方网站过去一年里,瑞幸的9.9元、库迪的8.8元,让很多中小咖啡品牌在这场价格战里举步维艰,不少咖啡店甚至被“卷死”出局。

  有数据显示,过去一年,全国关闭的咖啡店数量已超4万家。咖啡赛道进入贴身肉搏战,残酷的洗牌在行业不断上演。

  但即便如此,整个赛道上,仍然有一些新的势力不断崛起,在瑞幸、库迪的价格围剿之下,搏出了一片天地。

  3月29日,KCOFFEE肯悦咖啡宣布,门店已达100家,同时开启百店同庆活动,全场咖啡天天9.9元。事实上,该品牌于去年4月底才开出第一家独立门店。也就是说,过去近一年里,平均每3天就有一家肯悦咖啡开业。

  在巨头围剿、价格战越打越烈的情境下,咖啡品牌生存与否,早已是各凭本事。那么,能够快速扩张,还敢打出天天9.9元低价策略的KCOFFEE肯悦咖啡,到底有什么能耐?

  细心留意会发现,今年以来,“咖啡行业低价潮已接近尾声”的言论一直甚嚣尘上。原因无外乎,库迪、瑞幸都开始在涨价的边缘疯狂试探了。

  刚刚过完春节,瑞幸咖啡“每周9.9元喝一杯”的优惠活动就开始“缩水”,原本全场饮品均可使用9.9元的优惠券,变成了只能特定几款指定饮品可以参加活动。紧随其后,库迪咖啡推出为期三个月的“全场9.9不限量”活动,但相较其去年已经降到的8.8元价格,这无疑是在变相涨价。而最新消息显示,4月1日起,库迪咖啡在部分城市的产品价格已经开始上调,所有产品提价2-7元/杯不等。

  那么,这个时候,KCOFFEE肯悦咖啡为什么还敢跟进,打出“全场咖啡天天9.9元”的低价策略?

  圣唐国际供应链负责人高维维此前接受红餐网采访时曾表示:“咖啡品牌能长期打9块9的价格战,一个很重要的原因在于供应链。”在其看来,咖啡的供应原料比较聚焦,所需最多的就是咖啡和奶,集中的大量采购,在价格上往往会有更大的优势。

  另外,实际当中,品牌自身的影响力,包括门店规模、体量的不同,都会导致在供应链上游的议价能力不同。

  而这些正是KCOFFEE肯悦咖啡敢实施“全场咖啡天天9.9元”低价策略的关键。

  区别于其他咖啡品牌仅限于咖啡赛道的垂直供应链,KCOFFEE肯悦咖啡作为肯德基旗下独立的咖啡子品牌,可以依托肯德基乃至背后整个百胜集团的供应链体系,能拥有更上游、范围更广的咖啡豆产地生豆资源,在咖啡豆市场大幅涨价的环境中对抗行情波动。

  与此同时,借助于肯德基超万店的规模体量,KCOFFEE肯悦咖啡在供应链端会有更大的选择自主权,议价能力也会更强。据了解,目前KCOFFEE肯悦咖啡与国内头部乳企如蒙牛、雀巢形成了战略合作,在咖啡乳基底方面,也有更多创新和成本空间。

  再往深一层来看,过去咖啡赛道的价格战带来了正向刺激,大大拓宽了喝咖啡的人群,让咖啡变得更加大众化,低价咖啡也逐渐占领了消费者的心智。但如今,随着咖啡巨头们在价格上涨边缘的试探,可能会引发部分用户流失。而KCOFFEE肯悦咖啡此时推出9.9元的咖啡,也是非常好的契机。

  商业领域里有一个显性现象,一家企业的产品力一般,或许仅凭低价就可以暂时取胜,但如果一直未在产品、体验、运营效率上建立优势,就很难有持续性的竞争力。一旦出现强有力的新对手,企业便会迅速陨落。

  所以,是否有足够的能力实现优品低价,确保价格打折、品质不打折、服务不打折,才是企业稳立潮头的不二法则。

  具体到KCOFFEE肯悦咖啡这个品牌来看,其依托低成本供应优势实现了产品的低价,但在价格“降级”的同时,其又在品质、服务上做了“升级”。

  作为西式快餐领域的“龙头”品牌,肯德基在产品质量和食品安全方面的严格管控自不必说,而这样一套严格的监控体系,也自然沿袭到了“肯二代”身上。

  据了解,从原材料供应,到生产、制作……各个环节,KCOFFEE肯悦咖啡已建立了一套完善的内部管理制度,细到对豆子配方、水和奶的严格控制,以及设备的精选和维养等都会有严格的要求和标准。

  值得一提的是,在KCOFFEE肯悦咖啡门店内还有一项特别的规定:只要消费者不满意,门店就要无条件为顾客重做。敢承诺意味着,品牌对产品质量有足够信心,同时也有说到做到的行为兑现能力。

  另外,对KCOFFEE肯悦咖啡而言,这样做也有助于打消新客对其产品的顾虑,给到消费者足够的信心和理由去购买产品。

  过硬的品质,极致的服务,在此基础上,围绕咖啡目标群体——年轻消费者的需求,KCOFFEE肯悦咖啡又做了深挖。

  在KCOFFEE肯悦咖啡店内,可以看到,除了现磨咖啡,还提供小食甜点。仅仅在咖啡产品方面,就有经典系列、劲爽气泡咖啡系列、雪顶咖啡系列、咖啡师手摇系列几大类,产品的丰富、多样化,可以满足早餐、下午茶等多种消费场景。

  在此基础上,针对每款产品,该品牌又从原料、配料等方面入手,打造了不少爆款产品pg电子官方网站

  比如,3月18日,门店推出的一款红心苹果气泡美式,一经面世,就引发了打卡风潮。

  据了解,过去不到一年时间里,KCOFFEE肯悦咖啡上新的产品已有50多款,平均下来,基本上每周都有上新。

  坚持产品差异化,打破咖啡产品边界。从KCOFFEE肯悦咖啡的产品创新路径中,也可以看到,通过原料、产品概念、产品组合等方面进行创新,咖啡品牌还有很大挖掘空间。

  消费者永远喜欢尝鲜,咖啡品牌想要在存量市场博弈之下脱颖而出,未来也必须要寻求差异化,不断为消费者带来惊喜。

  如前所述,我们看到了KCOFFEE肯悦咖啡低价策略以及其产品背后的底蕴,但要论KCOFFEE肯悦咖啡为何能在不到一年的时间里开出100家店这件事,还不得不提KCOFFEE肯悦咖啡的开店策略。

  从最初在餐厅吧台摆放咖啡机售卖咖啡,到推出KCOFFEE TO GO窗口速取、咖啡车等模式,过去咖啡于肯德基而言,只是多了几款产品,多了一条产品线而已。而到了去年,KCOFFEE肯悦咖啡开始以独立门店的形式开店,由此也开启了加速扩张模式。

  虽然是独立门店,但KCOFFEE肯悦咖啡的门店基本上都开在肯德基的隔壁,业内也将这种开店模式称之为“肩并肩”模式。

  另外,从KCOFFEE肯悦咖啡的开店路径来看,主攻广阔的下沉市场。2023年4月底,KCOFFEE肯悦咖啡在湖北开出第一家店。此后,KCOFFEE肯悦咖啡相继在山东济宁邹城、山东潍坊昌邑、河南郑州中牟县、江西赣州、江西九江等多地开出门店。目前,该品牌开出的100家门店已分布于全国80多个城市。

  相较一二线城市的激烈竞争pg电子官方网站,下沉市场的商业总体供给还存在一定空缺。同时,下沉市场消费业态的升级以及其背后蕴含的蓬勃活力也在持续释放。麦肯锡曾预测,到2030年,中国个人消费规模将增长至65.3万亿美元,超66%的增长来自包括三线及以下城市,消费市场潜力持续爆发。

  更重要的是,在下沉市场开店,这里的店铺地理位置优越,房租和人工成本也会更低。

  与肯德基肩并肩开店,同时紧抓下沉市场发展机遇,这是KCOFFEE肯悦咖啡能够快速搭建起门店网络,打开市场的重要原因。

  数据显示,截至2023年12月31日,肯德基在中国已有10296家门店,门店已覆盖至中国2000多个城市。可以预见,借助肯德基庞大的门店规模和渠道渗透,KCOFFEE肯悦咖啡后续的爆发力不容小觑。

  从整个咖啡赛道的发展来看,自2021年起,中国咖啡市场的格局开始趋向稳定,向上有星巴克,向下有瑞幸、幸运咖。进入2023年,咖啡赛道愈加热闹非凡。盼盼食品、老乡鸡、李宁、华为、同仁堂等跨界而来的选手越来越多,让整个赛道持续焕发新的活力。

  大量玩家加入无外乎都是看中了中国咖啡市场的成长性,根据《2023中国城市咖啡发展报告》,预计到2025年,国内咖啡产业规模可达3693亿元。

  但热闹的背后,也早有不少咖啡品牌、创业者在疯狂撤退。“入局与退场”双高,头部的玩家也在不断跑马圈地抢占市场。

  不可否认,KCOFFEE肯悦咖啡的出现,与肯德基的快餐文化相契合,同样走大众路线,更追求便利和性价比,符合当下的餐饮消费需求特点。同时,基于肯德基万店规模背后的供应链、下沉等方面优势,在过去近一年里,实现了快速增长。

  但在前有头部堵截,后有追兵的情势下,未来想要搏出更大一片天地,注定还会有一场硬仗。

  2024,潮水会涌向何方?面对复杂多变的咖啡市场,KCOFFEE肯悦咖啡接下来还会有怎样的动作,红餐网将持续关注。

  (注:此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。)

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